不过用薜荔果的籽儿做冰粉相比起观音柴还要更简单,无需草木灰“点卤”,搓完直接凝固就成。
何桂香按林姝说的,将采来的这些薜荔果全都一切为二,遇到雄果便扔掉,遇到雌果便将里头的籽儿掏出来,留出今日要吃的,剩下的带壳铺放到大竹筛里,寻个阴凉处放好。
带壳阴干能最大程度地保留籽儿里的果胶,存放得当的话,保存个一年半载的不成问题。当然,肯定等不到那么久便会吃光。
掏出来的细籽用纱布包裹起来,放到山泉水里来回地揉搓,如此便能揉搓出大量的浓稠浆汁。
何桂香搓揉浆汁的时候,林姝这头也没闲着,她将摘回来的这些野果都分开捣烂,捣出汁液,取汁液调成有颜色的果汁。
地枇杷又称满地香,香甜多汁,调出来的果汁是紫红色的。
山葡萄果小串稀,呈深紫黑色,酸甜味浓,调出来的果汁是紫黑色的。
野猕猴桃果只鹌鹑蛋大小,熟透之后酸甜清香,调出来的果汁是黄绿色的。
刺梨果色金黄,酸涩回甘,调出来的果汁是橙黄色的。
薜荔籽儿搓出来的浆汁分成四份,分别将这四种颜色的果汁掺进去拌匀。还未凝结的冰粉很快被果汁染了色,瞧着好看极了!不光染了色,还带了或酸甜或香甜的淡淡果香。
浆汁里头有残渣,需得过滤一遍,过滤之后便静等浆汁凝固了。
薜荔籽儿搓出的冰粉凝固较慢,若是常温需得一两个时辰,但因着山泉水清凉,只大半个时辰便足矣。
等林招娣卖完冰粉来分账的时候,薜荔籽儿搓的冰粉正好凝固得差不多了。
林招娣看到后惊喜不已,“阿姝,这是啥子?这么多颜色,跟琥珀一样清透,光是看着就好吃!”
林姝笑道:“婶子不是猜到了么,观音柴做的冰粉没那么多了,咱们正好推出新品。”
说笑间,林姝已经盛好了三碗冰粉,每个碗里各色冰粉各舀两勺。
水果和豆子这些没放,只浇了一勺石蜜水进去。
林招娣吃得极慢,每个颜色的冰粉都细细品尝了一番,越品越兴奋,“阿姝,你这是放了野果进去?好主意!我有预感,这新品冰粉一出,买的百姓肯定更多!”
何桂香也赞不绝口,“吃起来有野果的清香,口感比咱之前的那个更滑嫩爽口。”
林姝用勺子挖着吃,神情满足,观音柴搓的冰粉更像豆腐,而薜荔籽儿搓出来的冰粉质地却像果冻,当然更滑嫩了。
这还是没有用冰镇过的,用冰镇过更好吃。
山上的劈荔果没有观音柴多,可以卖得再贵一些。
“林婶子,新出的这冰粉原料不好找,便卖十五文一碗罢,每日卖的量也不用太多,三四十份便成,食客们先到先得。”
“好咧!”林招娣兴冲冲应道。
如今她这冰粉摊子也算是打出名气了,阿姝叫她取个名字,正好她和阿姝都姓林,她便取名叫林家冰粉。
镇上好多夫人小姐都喜欢吃她这冰粉,还专程让府上丫鬟小厮来排队买咧。
当然,卖冰粉的过程并非一帆风顺,中途有人找上门,想问她买那制冰的方子,多的是威逼利诱的,林招娣不堪其扰,后来还是阿姝出了个主意,跟井溪镇一家有头有脸的人家签了契书。
那家是本地豪强,经营着不少铺子,看到了这制冰的商机,因着态度和善,林姝便去见了一面。
一番商议过后,林姝答应将制冰的方子卖给对方,不过要等三个月后。三个月后热天儿都过去了,之后也没啥机会用冰,这便相当于让对方明年入夏之后再沾手这制冰的生意。那户人家也算通情达理,林姝提出的一应条件俱都答应了下来。
有了本地豪强庇护,林招娣的冰粉摊子再无人敢找麻烦。
林招娣一开始杞人忧天,怕明年这冰粉摊子生意会变差,但后头也想开了。
若没有人庇护,她那摊子不定遇到多少麻烦,少挣一些钱,却可保平安顺遂,不亏。
想到明日即将推出的五彩冰粉,林招娣离开的时候都是喜滋滋的。
有阿姝在,即便来年没有冰镇的优势了,她这冰粉摊子也不愁买卖!
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作者有话说:咳~这一章不是提到个什么山洞野趣么,等我正文完结了放番外详写。
第193章 力大
做冰粉用了不少野果,但还剩下一些,林姝便都洗干净了盛盘,等着小蒲回来给她个惊喜。至于那半背篓的刺梨,她打算全用来熬刺梨膏。
刺梨膏做起来也容易,就是处理刺梨要花些功夫。先将刺梨的果蒂一个个的用剪子捡去,然后将刺梨放进麻袋里,隔着一层麻袋双手来回地揉搓,将刺梨上的刺都给揉搓下来。
去了刺的刺梨对半切开去籽儿,洗净,之后便放到锅里慢慢地熬。
因着刺梨酸涩回甘,想要盖过酸味儿,石蜜不能少放。如今家里有闲钱,林姝很舍得,石蜜直接丢了几大块进去。
阿娘要用大灶做晚食,林姝便用小灶,刺梨和石蜜加水,慢慢地熬。
“今儿其实有些晚了,这刺梨膏得熬上两三个时辰都不嫌多,但谁叫我馋呢,嘻嘻。”
何桂香笑着摇摇头,正好看到林姝轻松端起陶锅,调整了一下位置后,又稳稳放下。
她眼睛微微睁大,迟疑片刻,问:“阿姝,你有没有觉得你近日力气大了许多?不光是力气,胃口也……大了不少。”
“有……吗?”林姝低头看着眼前的陶锅。
呃,好像还真有?
林姝不禁沉思起来,她近日的确感觉身体素质强了不少,已不仅仅是每日多运动运动便能达到的程度了。这怎么看都有些奇怪。
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